KUE CUCUR PANDAN
by : recipe @veronicadhani ( IG )
Bahan :
- 135 gr Tepung Beras
- 115 gr Terigu Protein Sedang
- 1/4 sdt Garam
- 200 gr Gula Pasir
- 290 ml Air
- 3 lbr Daun Pandan
- 1/2 sdt Pasta Pandan
- Minyak Goreng secukupnya
Cara buat :
- Rebus air, daun pandan dan gula pasir hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan biarkan hingga hangat kuku (sy, disaring)
- Campur tepung beras, tepung terigu dan garam, aduk rata
- Tuang larutan gula ke dalam campuran tepung, aduk rata. Tambahkan pasta pandan, kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama 3 menit. Matikan mixer.
- Diamkan adonan selama 2 jam
- Panaskan wajan cekung, tambahkan 4-5 sendok makan minyak goreng. Setelah minyak goreng benar-benar panas, masukkan 1 sendok sayur adonan.
- Goreng dengan api sedang cenderung kecil, hingga keluar sarangnya, lalu siram2 dengan minyak di bagian tengahnya agar terbentuk pusar dan matang sempurna.
- Angkat dan tiriskan dengan posisi berdiri, lalu beri alas tissu dapur karena kue cucur banyak menyerap minyak.
- Jangan lupa menambahkan 1 sendok makan minyak goreng dan panaskan terlebih dulu setiap akan memasukkan adonan berikutnya. Lakukan hingga adonan habis.
