Semur Ayam Merah Rempah
by deena_hp ( IG )
Assalamu'alaikum .
Ide masakan buat hari ini yang berkuah pedas 😉
Bahan :
- 1/2 ekor ayam, potong 6 bagian
- 2 buah kentang, potong kecil
- 6 butir telur puyuh rebus
- 2 buah tomat, potong 4 bagian
- Minyak untuk menggoreng
- 2 butir cengkih
- ¼ buah pala bubuk
- 2 batang kayu manis
- 2 buah bunga lawang/pekak
- 2 buah kapulaga
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt gula merah
- 200 ml air
- 1 batang daun bawang, iris serong
- Garam & lada secukupnya
Bumbu halus :
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabe keriting
- 5 buah cabe rawit
- 2 butir kemiri sangrai
- 1 cm jahe
Cara masak:
- Lumuri ayam dengan garam, diamkan sebentar. Goreng setengah matang. Goreng Kentang & Telur puyuh hingga berkulit, sisihkan.
- Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus, masukkan cengkih, pala, pekak, kayu manis, kapulaga, aduk hingga harum. Masukkan kecap manis, garam, gula merah, lalu tambahkan air, aduk hingga rata.
- Masukkan ayam & kentang yg telah dogoreng, masak hingga ayamnya empuk & kuah mengental. Tambahkan telur puyuh & irisan tomat, aduk rata. Beri taburan daun bawang.
- Sajikan Semur Ayam Merah Rempah dengan nasi hangat.
3 porsi .
