Martabak Telur Express
ala @dhilasina ( IG )
Bahan:
- Kulit lumpia (bisa pake yg dijual di warung sayur yg bulet, atau yg segiempat ukuran 20x20cm beli di supermarket)
- 3 butir telur, kocok lepas
- 1/2 bombai, cincang
- 2 batang daun bawang, iris
- Garam, merica, kaldu bubuk
Tumis:
- 250gr daging giling
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdt bubuk kari atau bubuk gule
- Pelengkap:
- Acar timun
- Kuah cuko (air, bawang putih halus, rawit halus, gula merah, asam jawa, garam direbus sampai larut)
Cara membuat:
- Campur telur kocok, bombai, daun bawang, bumbu dan tumisan, aduk sampai rata
- Ambil selembar kulit lumpia, beri isian, lipat, oles ujungnya dengan sedikit telur (colek dari isian aja). Lapis dengan 1 lembar kulit lumpia lagi, lipat. Ulangi sampai 3 lapis.
- Panaskan sedikit minyak di pan anti lengket (± 1/4 tinggi martabak), masukkan martabak, goreng dengan api sedang-kecil ambil siram-siramkan minyak panas ke atas martabak. Balik jika bagian bawah sudah kecokelatan. Masak sampai matang. Sajikan dengan pelengkap.
