Asam Pedas Ikan Patin
by @lina_wijayaa ( IG )
Bahan :
- 500 gr ikan patin potong jadi 5 cuci bersih beri perasan air jeruk dan garam goreng sebentar dengan sedikit minyak, tiriskan
- 3 bh timun acar potong2 kasih cuka, garam, gula diamkan
- Nanas secukupnya
- Rawit utuh
- 2 bh tomat ijo
- 1/2 bh tomat merah (sy pake tomat ceri 6)
- 2 keping asam kandis
- 2 btg sereh, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 lmbr daun salam
- 3 lmbr daun jeruk, buang tulang tengah
- Air kira2 ikannya kerendam aja
- 1 sdt gula
- 3 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam
- Lada
Bumbu halus
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- Sedikit kunyit
- Sedikit jahe
- 1 sdt terasi
- 15 cabe merah keriting
- 5 rawit merah
- 2 bh kemiri
Caranya :
- Tumis bumbu pake sisa minyak goreng ikan bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, sereh sampai wangi, masukkan nanas, tomat merah, air, dan penyedap, masak sampai air mendidih masukkan ikannya.
- Jangan di aduk aduk yaa kira kira air agak menyusut masukkan cabe rawit, tomat ijo terakhir masukkan acar timun bersama airnya aduk rata, tes rasa, angkat.
- Harus dapat rasa nano nano yaaa
