Sambal Matah
Oleh:@banususanto ( IG )
Bumbu:
- 12 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 45 cabe rawit
- 9 lembar daun jeruk, buang urat tengahnya
- 3 batang serai,ambil bagian putihnya saja
- 3-4 sdm air jeruk nipis/lemon
- 1,5 sdt terasi dihaluskan
- 8 sdm minyak goreng
- Gula dan garam secukupnya
CARA MEMASAK:
- Semua bumbu (kecuali terasi, air jeruk nipis, gula, dan garam) dirajang halus,campur jadi 1
- Goreng terasi halus dalam minyak hingga matang dan terasi tercampur rata dengan minyak
- Masih panas, siramkan campuran minyak dan terasi tadi ke rajangan bumbu,aduk rata,tambahkan air jeruk nipis, gula,dan garam. Cicipi agara didapatkan cita rata yang pas
Untuk 5-6 porsi
SELAMAT MENCOBA
