Balado terong Teri Pete
Oleh: @banususanto ( IG )
Bahan:
- 3 buah terong ukuran sedang, potong-potong, goreng dan tiriskan
- 1 genggam pete
- 1 genggam teri, digoreng sebentar
- 5 lembar daun jeruk
- 1 ruas jari jahe digeprak
- 1 ruas jari lengkuas, digeprak
- 300 cc air
- Minyak untuk menumis
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
- Bumbu (diuleg kasar/ dicincang dgn food prosessor):
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 10 cabe merah besar
- 5 cabe merah keriting
- 20 cabe rawit merah
- 1 buah tomat
Cara memasak:
- Tumis bumbu bersama daun jeruk, jahe, dan lengkuas hingga matang. Masukkan air, didihkan
- Masak hingga air menyusut dan aroma bumbu meresap. Masukkan terong, pete, dan teri. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Cicipi dan koreksi rasa
- Tumis hingga air mengering dan bumbu meresap. Matikan api, siap disajikan
Untuk 4-5 porsi
SELAMAT MENCOBA
