Fluffy banana pancakes (teruji)
Vonny Su
Bahan-bahan :
- 4 orang /12 pcs
- Bahan-bahan kering :
- 320 gr tepung terigu
- 3 sdm gula
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt baking soda
- 2 sdt garam
Bahan-bahan basah :
- 600 ml buttermilk (mix susu & air lemon - lihat step 3)
- 2 butir telur (pisahkan kuning telur & putih telur)
- 115 gr unsalted butter yg sdh dilelehkan
Langkah :
- Campur semua bahan-bahan kering, aduk rata kemudian sisihkan
- Campur semua bahan-bahan basah (buttermilk, mentega cair, dan 2 kuning telur) menggunakan whisk, ingat hanya memasukkan KUNING TELUR saja.
- Kita akan menggunakan putih telur nanti setelah bahan basah & kering dicampur.
- Buttermilk bs dibeli di supermarket atau bs buat sendiri. Caranya masukkan 2-3 sdm air lemon ke dalam susu cair. Susu akan menjadi lebih kental.
- Masukkan adonan basah kedalam adonan kering, dan aduk/fold menggunakan spatula secara perlahan dari bagian pinggir ke dalam.
- Kemudian masukkan putih telur, aduk hingga merata. JANGAN terlalu lama diaduk ya, karena nanti pancakenya jadi padat & gak fluffy.
- Siapkan frying pan dan beri sedikit mentega, setelah panas kecilkan api dan masukkan ⅓cup adonan pancake.
- Bisa menambahkan topping pisang yang sdh diiris tipis, parutan keju atau chocochips (sesuai selera kalian aja).
- Setelah melihat bubble pop up (lihat foto di bagian yg aku tunjuk), berarti pancake sudah siap untuk dibalik. Kurang lebih 3 menit, hingga pancake berwarna kecoklatan. Bisa terlihat kan bagian pinggir yang fluffy?
- Sajikan dengan maple syrup atau ice cream.
