Resep Sop Ceker Pedas

Sop Ceker Pedas

Binti Sae ( Cookpad )

Bahan-bahan :

• 500 gr ceker sudah direbus
• 750 ml air
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus

• 5 cabai merah terompet
• 15 cabai rawit setan
• 4 siung bawang mera
• 3 siung bawang putih
• 1,5 buah kemiri

Bumbu cemplung:

• 1 lembar daun salam
• 1 ruas lengkoas
• 1 batang serai kecil
• 1 lembar daun jeruk
• 1 sdt asam jawa
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm Garam (sesuaikan lagi)
• 1 sdt Gula pasir (sesuaikan lagi)

Pelengkap:

• 1 sdt bawang goreng
• 1 sdt irisan daun bawang
• 1 sdt irisan seledri

Langkah

1. Proses semua bumbu halus
2. Lalu tumis sampai bumbu matang, harum dan pecah minyak. Tambahkan merica, daun salam, daun jeruk, lengkoas yg sudah digeprek, dan serai yg sudah digeprek.
3. Masukkan air dan asam yg sudah dilarutkan dengan sedikit air dan dibuang ampasnya. Didihkan, setelah mendidih masukkan ceker. Tambahkan garam dan gula, lalu masak sampai bumbh meresap. Tinggalkan kuah sampai 500ml.
4. Check dan perbaiki rasanya, lalu matikan api. Pindahkan ke wadah saji, taburi bawang goreng, irisan daun bawang dan seledri.