Soto Ceker Bening
By : @eunice_euston ( IG )
Bahan :
- 10 pasang ceker ayam
- 1,2 Ltr air kaldu ayam
- secukupnya :Garam , penyedap jamur
Bumbu 1 (haluskan ): .
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 4 buah kemiri
- 1sdt lada
Bumbu 2 :
- 2 batang serai yang telah di memarkan
- 3 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk, sobek2
Pelengkap :
- Tomat potong2
- Kol iris tipis, rebus sebentar
- Taoge, rebus sebentar
- Daun bawang potong kecil2
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Sambel rawit merah
Cara :
- Tumis semua bumbu (1) sampai wangi, masukkan bumbu(2).. tumis sebentar lalu masukkan ceker,, aduk rata..masak sebentar, masukkan air didihkan.
- Setelah mendidih, masukkan garam penyedap jamur. Masak sampai ceker empuk. Test rasa
- Penyajian : Masukkan soun yg ke dalam mangkok.. lalu masukkan kol, tauge, tomat, ceker.. lalu siram kuah soto lalu taburin daun bawang dan bawang goreng di atasnya . Sajikan dengan sambal cabe
