Assalammualaikum Bunda semua,
Jaga kesehatan ya, tetap semangat, tetap positif. Jangan panik menghadapi semua masalah yang ada. Tinggal di rumah. Lebih baik banyak berdoa daripada mengeluh dan panik . semoga cobaan ini cepat berlalu. Aamiin.
WAJIK KETAN
Ala @kuesabine_bytutiputu
BAHAN:
- 500 gr beras ketan ( cuci bersih dan Rendam semalaman. Mimimal 3 jam )
- 300 gr gula Aren sisir halus
- 650ml santan kental panas
- 100 ml air
- 1 st garam
- 2 lbr daun pandan
- 2 sdm minyak goreng
- 2 butir bawang merah
CARA MEMBUAT:
- Tiriskan beras kukus selama 20mt. Angkat. Letakkan di baskom.
- Masukkan garam dan Santan. Aduk rata sampai santan meresap. Kukus kembali 30 mt.
- Setelah matang angkat sisihkan.
- Masak Gula dan Air sampai gula larut dalam panci. Saring. Sisihkan
- Tumis bawang merah sampai matang. Tuang gula merah. Masukkan Pandan. Aduk sesekali sampai gula mengental.
- Masukkan Ketan. Aduk terus sampai ketan padat, kadungan airnya benar2 hilang. Angkat Cetak pada loyang yang sudah di alasi plastik. Padatkan.
- Potong setelah benar2 dingin untuk mendapat potongan yang rapi. SELESAI!
Tips:
Pergunakan ketan berkwalitas baik
Sebaiknya rendam ketan semalaman untuk mendapatkan tekstur legit. Dan menghindari wajik yang' ngeletis '
Gunakan gula Aren untuk hasil lebih gurih. Pilih warna yang agak gelap.
Usahakan memasak wajik sampai lengket dan padat agak susah mengaduknya memang . Tapi wajik akan tahan lebih lama dan tekstur lebih legit
Bisa menambahkan kelapa kering untuk campuran wajik.
Selamat mencoba yaa..
Sumber : https://www.resepspesial.id/2020/03/resep-wajik-ketan-camilan-jadul-penuh.html
