Ayam betutu
by : Re_gina ( cookpad )
Bahan-bahan :
- 600 gr ayam segar
- 1 buah lemon/jeruk nipis peras ambil airnya
- secukupnya Gula, Garam dan Lada bubuk
- Kaldu bubuk secukupnya ( optional )
B U M B U haluskan ( diuleg / diblender ) :
- 2 buah cabe merah besar
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- Seruas kunyit
- Segenggam cabe rawit merah dan ijo (sesuai selera)
- 1/2 sdm ketumbar bubuk
- 1 bungkus terasi ABC
- 1 btg serai ambil putihnya
B U M B U Cincang halus :
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 cm kencur
- 2 btg serai ambil putihnya
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
Langkah :
- Siapkan bumbu yang di haluskan ( jika di haluskan dengan cara di blender beri minyak goreng secukupnya jangan air ya agar rasa bumbu tidak hilang )
- Siapkan bumbu yang telah dicincang
- Potong dan cuci ayam hingga bersih lalu lumuri dengan air perasan lemon/jeruk nipis aduk rata dan diamkan 5 menit. Ayam bisa di biarkan utuh ataupun dipotong² sesuai selera
- Tumis bumbu halus hingga wangi
- Tambahkan bumbu cincang / rajang aduk rata dan biarkan layu dan bumbu matang
- Beri sedikit air di gelas blender tadi lalu tuang dalam tumisan bumbu aduk rata
- Masukkan ayam aduk rata hingga ayam tercampur rata dengan bumbu
- Tambahkan air hingga ayam terendam serta tambahkan gula, garam, lada bubuk dan kaldu bubuk aduk rata
- Masak ayam hingga kuah menyusut dan mengental. Jangan lupa koreksi rasa. Angkat dan Sajikan. Selamat Mencoba
