Resep Rendang Jengkol Muantep Buat Maksi Bun

Rendang jengkol

by : Fikna Yuniwati ( cookpad ) 

Bahan-bahan :

• 500 gram jengkol
• secukupnya Air
• 5 sm santan bubuk
• 1,5 st garam
• 3 st gula pasir
• 1 st kaldu jamur
• Bumbu halus
• Sesuai selera cabai kering
• 1 bonggol bawang merah besar
• 7 siung bawang putih
• 3 kemiri
• 1 st ketumbar bubuk
• 1/2 st kunyit bubuk
• 1/2 st lada bubuk
• Bumbu pelengkap
• 1 btg sereh, geprek
• 1 jempol lengkuas, geprek
• 1 jempol jahe, geprek
• 2 lmbr daun salam

Langkah :

1. Rebus jengkol dgn daun salam sampai mendidih kemudian rendam semalaman, setelah itu ganti air dan geprek jengkol hingga empuk, bilas dengan air
2. Siapkan bumbu, blender semua bumbu halus
3. Tumis bumbu yg sudah diblender, masukan bumbu pelengkap, tumis sampai harum, tambahkan jengkol aduk rata
4. Tambahkan air secukupnya, masukan garam, gula, kaldu bubuk dan santan bubuk, aduk rata dan masak sampai air menyusut/mengental