Resep Tahu campur Lezat Menggoda
By @ocha_chupid
Bahan kuah:
- 500gr tetelan sapi
- 1kg daging campur (koyor,urat,otot,kuping,kikil,sandung lamur)
- Rebus tetelan dan daging campur hingga empuk,potong2,sisa kuah merebus bs dgunakan utk kaldu
- 2batang daun bawang,rajang
Bahan pelengkap:
- lentho singkong
- tahu kuning (digoreng)
- mie kuning (rebus sebentar)
- Tauge (rendam air panas)
- Selada
- bumbu petis
- sambal rebus
- irisan jeruk nipis
- bawang goreng
- kerupuk
Bumbu kuah:
- 1bonggol besar bawang putih
- 12siung bawang merah
- 8butir kemiri goreng
- 1,5sdm ketumbar butiran
- 1sdm merica bubuk
- 1/2sdt jinten
- 1/4sdt pala bubuk
- 3cm jahe
- 3cm kunyit
Bumbu pelengkap:
- 5cm lengkuas,geprek
- 2batang serai,geprek
- 4lembar daun jeruk
- 4lembar daun salam
- 1blok kaldu sapi (optional)
- 1/4bulatan gula merah
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus bersama bumbu pelengkap hingga matang,masukkan ke dlam kuah kaldu,biarkan mendidih
- masukkan kaldu blok,daun bawang & daging yg sudah dipotong2,bumbui dengan gula merah,garam dan juga kaldu bubuk
- koreksi rasa,kuah siap digunakan
Bahan bumbu petis:
- petis udang kualitas baik
- 1sdt bawang putih goreng
- sejumput gula dan garam
- air secukupnya
Cara membuat:
- rebus petis bersama bawang,gula dan garam,aduk2 hingga rata dan tdak menggumpal
Bahan sambal rebus
- 1siung bawang putih
- 15buah cabai rawit
- sejumput gula dan garam
Cara membuat:
- rebus semua bahan hingga empuk,ulek hingga halus,tambahkan air jika perlu
Cara menyajikan:
- letakkan petis di dasar piring,beri irisan tahu,lentho,selada,mie dan juga tauge,siram kuah panas bersama dagingnya
- beri perasan jeruk nipis,taburan bwang goreng,sambal dan kerupuk
Ig: https://www.instagram.com/ocha_chupid/
